वाइनमधील फ्लिंट फ्लेवर्सच्या शोधात

गोषवारा: बर्‍याच पांढऱ्या वाइनमध्ये चकमकची अनोखी चव असते.फ्लिंट फ्लेवर म्हणजे काय?ही चव कुठून येते?त्याचा वाइनच्या गुणवत्तेवर कसा परिणाम होतो?हा लेख वाईनमधील फ्लिंट फ्लेवर्सला अस्पष्ट करेल.

काही वाइन प्रेमींना फ्लिंट फ्लेवर म्हणजे नेमके काय हे माहित नसते.खरं तर, बर्याच पांढर्या वाइनमध्ये ही अनोखी चव असते.तथापि, जेव्हा आपण प्रथम या चवच्या संपर्कात आलो, तेव्हा आपल्याला या अद्वितीय चवचे वर्णन करण्यासाठी अचूक शब्द सापडू शकत नाहीत, म्हणून आपल्याला त्याऐवजी समान फळांचा सुगंध वापरावा लागेल.

चकमक चव बहुतेकदा कुरकुरीत आंबटपणा असलेल्या कोरड्या पांढर्‍या वाईनमध्ये आढळते, ज्यामुळे लोकांना खनिज चव सारखीच भावना मिळते आणि चकमक चव धातूवर मारल्या गेलेल्या वासासारखी असते.
फ्लिंटचा टेरोयरशी जवळचा संबंध आहे.लॉयर व्हॅलीमधील सॉव्हिग्नॉन ब्लँक हे एक चांगले उदाहरण आहे.Sancerre आणि Pouilly Fume मधील Sauvignon Blanc चाखताना, आम्हाला Loire's signature flint terroir ची जाणीव होऊ शकते.येथील खडकाळ माती ही धूप होण्याचा परिणाम आहे, ज्यामुळे लाखो वर्षांपासून मातीचे विविध प्रकार निर्माण झाले आहेत.
फ्रान्समधील लॉयर व्हॅलीच्या टूरेन प्रदेशात डोमेन डेस पिएरेट्स आहे.वाइनरीच्या नावाचा अर्थ फ्रेंचमध्ये "छोटी दगडी वाइनरी" असा होतो.मालक आणि वाइनमेकर गिल्स टॅमाग्नन यांनी चकमक मातीला श्रेय दिले आहे की त्यांनी त्यांच्या वाईनमध्ये एक अद्वितीय पात्र आणले.

वाइनच्या जगात, चकमक, खडे, फटाके, टार इत्यादींसह खनिजता ही तुलनेने व्यापक संकल्पना आहे.आमच्या वाईनमध्ये आम्ही चकमक चाखू शकतो!”तमग्न म्हणाले.
टूरेनची माती अनेकदा चकमक आणि चिकणमातीने मिसळलेली असते.चिकणमाती पांढर्या वाइनमध्ये गुळगुळीत आणि रेशमी पोत आणू शकते;चकमकचा कडक आणि गुळगुळीत पृष्ठभाग दिवसा सूर्यप्रकाशातील भरपूर उष्णता शोषून घेतो आणि रात्री उष्णता नष्ट करू शकतो, ज्यामुळे द्राक्ष पिकण्याचा दर अधिक स्थिर होतो आणि प्रत्येक प्लॉटची परिपक्वता अधिक सुसंगत होते.याव्यतिरिक्त, चकमक वाइनला एक अतुलनीय खनिज प्रदान करते आणि वृद्ध वाइनमध्ये मसाले विकसित होतात.

चकमक मातीत पैदास केलेल्या द्राक्षांपासून बनवलेल्या बहुतेक वाइन मध्यम आकाराच्या असतात, कुरकुरीत आंबटपणा असतात आणि अन्न जोडण्यासाठी योग्य असतात, विशेषतः हलके सीफूड जसे की शेलफिश आणि ऑयस्टर.अर्थात, या वाइनशी चांगले जोडलेले पदार्थ त्यापेक्षा बरेच काही आहेत.ते फक्त क्रीमी सॉसमधील पदार्थांसोबतच चांगले जोडतात असे नाही तर ते गोमांस, डुकराचे मांस आणि चिकन सारख्या पदार्थांसह देखील चांगले जातात जे चवीने परिपूर्ण असतात.शिवाय, या वाइन स्वतःच उत्तम आहेत, अगदी अन्नाशिवाय.
श्री. तामाग्नन यांनी निष्कर्ष काढला: “येथील सॉव्हिग्नॉन ब्लँक अर्थपूर्ण आणि संतुलित आहे, त्यात धूर आणि चकमक यांचे संकेत आहेत आणि टाळू किंचित आंबट लिंबूवर्गीय चव दर्शविते.सॉव्हिग्नॉन ब्लँक ही लॉयर व्हॅलीची द्राक्षाची विविधता आहे.यात शंका नाही की ही विविधता या प्रदेशातील अद्वितीय चकमक टेरोयर सर्वात जास्त व्यक्त करते."