रेड वाईनचे सहा सामान्य ज्ञान

अलिकडच्या वर्षांत, रेड वाईनचे प्रकार आणि ब्रँडचे वर्णन चमकदार म्हणून केले जाऊ शकते, ज्याच्या किमती शेकडो, हजारो, हजारो किंवा शेकडो हजारांपर्यंत आहेत.अशा चकचकीत परिस्थितीत आपण रेड वाईनच्या बाटलीच्या गुणवत्तेचा न्याय कसा करू शकतो?
.रेड वाईनला शेल्फ लाइफ आहे का?
.सर्व प्रथम, ही प्रत्येकाची सर्वात मोठी चिंता आहे.जेव्हा आम्ही रेड वाईन विकत घेतो, तेव्हा आम्हाला बाटलीवर हे चिन्ह दिसते: शेल्फ लाइफ 10 वर्षे आहे.तसंच, “Lafit of 1982″ कालबाह्य झालंय?!पण प्रत्यक्षात, तसे नाही.चीनच्या विशेष राष्ट्रीय परिस्थितीनुसार 1980 च्या दशकात "10 वर्षांचे शेल्फ लाइफ" निर्धारित केले गेले.ज्या देशांमध्ये वाइन बहुतेक वेळा वापरली जाते, तेथे शेल्फ लाइफ नसते, फक्त "पिण्याचा कालावधी", जो वाइनची बाटली पिण्याची सर्वोत्तम वेळ असते.तज्ञांच्या संशोधनानुसार, जगातील फक्त 1% वाइन 10 वर्षे किंवा त्याहून अधिक वयाचे असू शकते, 4% वाइन 5-10 वर्षांच्या आत आणि 90% पेक्षा जास्त वाइन 1-2 वर्षांचे असू शकते. वर्षेम्हणूनच '82 मध्ये Lafite इतकी महाग होती.म्हणून जेव्हा तुम्ही भविष्यात वाइन खरेदी कराल तेव्हा शेल्फ लाइफबद्दल काळजी करू नका.

.2.वय जितके मोठे तितकी गुणवत्ता चांगली?
.साधारणपणे, फक्त काही वाइन जास्त काळ ठेवता येतात.बहुतेक वाइन पिण्यायोग्य असतात, त्यामुळे विंटेजमुळे गोंधळून जाऊ नका.
.3.अल्कोहोलचे प्रमाण जितके जास्त तितकी गुणवत्ता चांगली?
.अनेक वाइन प्रेमी वाइनच्या गुणवत्तेबद्दलची त्यांची समज वाइनवर लागू करतील, जे प्रत्यक्षात अवास्तव आहे.वाइनची अचूकता द्राक्षे उच्च प्रमाणात पिकवणे दर्शवते.वाइनची परिपक्वता आणि गुणवत्ता जितकी जास्त असेल तितके चांगले.तथापि, फळ अद्याप पिकलेले नसल्यामुळे काही व्यापारी किण्वन करताना वाइनमध्ये अतिरिक्त साखर घालतात.पदवी तुलनेने जास्त असली तरी दर्जा घसरला आहे.म्हणून, अल्कोहोल सामग्री आणि गुणवत्ता यांच्यात समान चिन्ह नाही.
.4.खोबणी जितकी खोल तितकी गुणवत्ता चांगली?
.वाईन खरेदी करताना, बरेच मित्र बाटलीच्या तळाशी खोल खोबणी असलेला ब्रँड निवडतील आणि विचार करतील की वाइनची गुणवत्ता चांगली असेल.खरे तर हे निराधार आहे.वृध्दत्वाच्या काळात वाइनमध्ये तयार होणारे टार्टेरिक ऍसिड कमी करणे ही खोबणीची भूमिका आहे आणि आणखी काही नाही.बहुतेक वाइनसाठी, त्यांना सहसा 3-5 वर्षांच्या आत प्यावे लागते, दशकांत नाही.म्हणून, खोल खोबणी निरर्थक आहेत.अर्थात, याचा वाईनच्या गुणवत्तेशी काहीही संबंध नाही.
.5.गडद रंग, गुणवत्ता चांगली?
.द्राक्षांच्या रंगावर प्रामुख्याने द्राक्षाची विविधता, भिजलेली त्वचा आणि वृद्धत्वाचा काळ याचा परिणाम होतो आणि वाइनच्या गुणवत्तेशी त्याचा थेट संबंध नाही.बर्‍याच वाइन उत्पादकांनी गडद वाईनसाठी त्यांच्या पसंतीमध्ये प्रभुत्व मिळवले आहे आणि ते द्राक्षाच्या वाणांची निवड करतील किंवा बाजारपेठेतील प्राधान्ये पूर्ण करण्यासाठी ब्रूइंग पद्धती बदलतील.
.6.बॅरेल जितका अधिक जुना असेल तितका चांगला दर्जा?
.वाइन विकत घेताना, विक्रेते कधीकधी ओळख करतात की वाइन ओक बॅरलमध्ये जुनी आहे, म्हणून किंमत जास्त आहे.या टप्प्यावर, हे नोंद घ्यावे की ओक बॅरल्स जितके मोठे असतील तितके वाइनची गुणवत्ता चांगली असेल.द्राक्षाच्या विविधतेनुसार ते वेगळे केले पाहिजे, विशेषत: काही ताजे आणि नाजूक द्राक्षाच्या जातींसाठी, ओक बॅरल वृद्धत्वाचा वापर बर्याच काळासाठी केला जाऊ शकत नाही, ज्यामुळे ओकचा स्वाद द्राक्षाचा सुगंध स्वतःच मास्क करेल, परंतु वाइन बनवेल. त्याचे पात्र गमावणे.